| Curso | Professor(a) responsável |
| Alimentos e bebidas fermentadas: da pesquisa à inovação | José Guilherme Prado Martin |
| Análise de perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa | Marcos Rogério Tótola |
| Análise do crescimento microbiano in vivo e in silico; | Wendel Batista da Silveira |
| Análise do perfil fenotípico e genotípico de resistência a antibióticos em bactérias | Hilário Cuquetto Mantovani |
| Aplicações do ozônio para controle da contaminação microbiológica na indústria de alimentos; | Solimar Gonçalves Machado |
| Avaliação da injúria celular por fluorescência de ATP; | Marcos Rogério Tótola |
| Caracterização genômica de bacteriófagos visando aplicações biotecnológicas; | Sérgio Oliveira de Paula |
| Do in silico ao in vivo: Técnicas de seleção de microrganismos com potencial para promoção de crescimento vegetal e controle biológico; | Mateus Ferreira Santana |
| Extração de DNA e análise de dados de sequenciamento de amostras ambientais | Cynthia Canedo da Silva |
| Identificação e caracterização de moléculas antimicrobianas produzidos por bactérias isoladas da microbiota animal | Hilário Cuquetto Mantovani |
| Identificação Molecular de Microrganismos | Marisa Vieira de Queiroz |
| Isolamento e caracterização de bactérias de importância biotecnológica na agricultura | Denise Mara Soares Bazzolli |
| Isolamento e prospecção de bacteriófagos que infectam bactérias de importância veterinária | Sérgio Oliveira de Paula |
| Métodos para estudo e aplicação de microrganismos de interesse agrícola | Marliane de Cássia Soares da Silva |
| Prospecção de fagos líticos no solo | Poliane Alfenas Zerbini |
| Prospecção de vírus que infectam fungos | Poliane Alfenas Zerbini |
| Resistência a antimicrobianos e virulência em bactérias patogênicas | Denise Mara Soares Bazzolli |
| Transformação de Fungos Filamentosos | Marisa Vieira de Queiroz |